Während Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten oder Frühlingszwiebeln sehr beliebt sind, steht der Lauch in deren Schatten. Dies ist auch in unserer Küche so, denn die grüne Stange kommt häufig nur zum Einsatz, um beispielsweise Linsensuppe Geschmack zu verleihen. Dabei hat der Lauch mit seinem milden Geschmack und seinen knackigen, herzhaften Blättern durchaus das Zeug zum Hauptdarsteller. […]
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